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| PRIMERA CÁTEDRA DE PEDIATRÍA: “Pediatría 2000”. Tomo II. Pág 111-124. FCM UNR. | |
| SOCIEDAD ARGENTINA DE PEDIATRÍA: “Guía de alimentación para niños sanos de 0 a 2 años”. Comité de nutrición, 2001. | |
| PRIMERA CÁTEDRA DE PEDIATRÍA: “Pediatría 2000”. Tomo I. Pág 159-224. FCM UNR. | |
| SILBERT: “Manual de Medicina de la adolescencia” Capítulo 3: “Nutrición”. OPS. | |
| ESCUDERO: “Quinto centenario del colapso demográfico. El impacto epidemiológico de la invasión europea de América”. Revista ecología política N° 2, Barcelona, 1991. | |
| BOLTANSKY: “Los usos sociales del cuerpo” | |
| GARCIA X.: “Soberanía alimentaria” | |
| ENRÍA: “Soberanía alimentaria. Nuevo desafío en la interacción DD.HH. y salud” | |
| LEBRETON: “El envejecimiento intolerable” En: Antropología del cuerpo y modernidad | |
